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雲丹醤油に使われる加工雲丹

雲丹醤油に使われているウニは、生のウニだけではありません。むしろ生のウニは保存の観点から問題があるので、基本的にはウニに何らかの加工をしたものを使っています。今回は、加工ウニの種類を紹介していきます。練り雲丹ウニの… 続きを読む »

雲丹醤油を実店舗で販売しているのは北海道は北広島のロコファームビレッジのお店ですが、北海道まで買いに行くのは難しいという方が多いと思います。それ以外の地域に住んでいる場合は、通販で買うのがおすすめです。通販サイトはこ… 続きを読む »

雲丹醤油は今、日本各地のいろいろな会社で販売されていて、様々な種類があります。各社特徴を持っており、同じ味のものは一つとしてありません。この記事では、現在販売されている雲丹醤油のうち主なものと、その特徴を解説していきま… 続きを読む »

日本を代表する調味料といえば醤油です。醤油にはこいくち・うすくち・たまり・再仕込・白の5つの種類がある他、醤油と何かを混ぜて旨味を増した醤油が色々販売されています。具体例をあげると、だしを加えただし醤油、にんにくを加… 続きを読む »

雲丹醤油が生まれたきっかけは、雲丹の瓶詰めの底の方に残った雲丹が取りにくいのでどうしようと考えた人が、雲丹にいつもかけている醤油を入れてかき混ぜることで全て食べつくそうと考えたのが始まりとされています。この雲丹と醤油を… 続きを読む »