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雲丹醤油に使われる加工雲丹

雲丹醤油に使われているウニは、生のウニだけではありません。むしろ生のウニは保存の観点から問題があるので、基本的にはウニに何らかの加工をしたものを使っています。 今回は、加工ウニの種類を紹介していきます。 練り雲丹 ウニの… 続きを読む »